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第483章 红细胞与白细胞（第1页）

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老支书送来的腊肉真的是腊到了火候。川贵湘这边制作腌肉和东南沿海地区制作咸肉是完全不一样的。东南沿海地区的咸肉制作一般都是比较简单的盐抹匀之后进行晾晒风干便于保存。而川贵地区多雨潮湿，仅仅依靠晾晒是无法把肉长期保存的。在一年只杀一头猪的年月里，为了让肉能保持更长的耐储时间，老一辈的人研究出了独特的腊肉工艺。那就是将肉类经过调味料腌制之后挂在灶台之上，用烟火气去熏腊肉。这样腊肉就能保持一整年不坏，有的陈年老腊肉说不定能放三年。而张桐拿着老支书送来的腊肉有点犯难。因为即便是经过他的处理把烟熏腊肉的表皮进行了处理，把黑色的物资全都刮干净了。但是这种腊肉也不知道在灶台上放了几年了，就算是用热水泡了之后依旧还是硬邦邦的，张桐用刀切下一片，感觉和切木头一样。而且用腊肉敲击了一下菜板也发出了砰砰声，拿起来闻一下也觉得特效像火烤过的木头一样。如果有一样东西看上去像木头，闻起来像木头，看上去也像木头，那么它就是木头。张桐自诩厨艺不错，但是如何料理这条木头真的是一个难题。“这玩意儿估计要在锅里用热水煮很久才能拿来炒菜吃，我们今天多半是吃不上了。”江华有点可惜的看着这根老腊肉：“可惜了这根腊肉味道应该不错呢。”“会吗？这玩意儿不应该是所谓的的泡面做法，很好吃。材料：辣白菜，辣白菜味辛拉面，芝心年糕（没有也可以），午餐肉（小白猪、梅林、世棒），切达芝士。煮泡面掌握火候的一个小诀窍：冷水时候把泡面丢进锅里煮，水开了泡面就煮的程度刚刚好，是口感韧性最好的时候。本段没有二百字，所以不计入收费，不用担心。稍晚还有一更。

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